La semaine du 28/09 au 06/10/2019, une délégation de professionnels de la pêche basco landaise et des PDM (Pêcheurs, poissonniers, mareyeurs, institutionnels) a participé à un voyage d’étude au Japon, ayant pour but la découverte et l’apprentissage de la technique de l’IKIJIME (abattage et conservation du poisson # méthode traditionnel Japonaise).
Cette étude organisée par le CIDPMEM 64-40, dans le cadre du DLAL du FEAMP, a été rendue possible grâce à l’organisation logistique (programme des visites, choix des interlocuteurs et formateurs, intendance, etc…) réalisé sur place par la CCI France Japon.
La CCI Bayonne Pays Basque a elle aussi fortement contribué à cette bonne organisation, puisque dans un premier temps les échanges préparatoires à l’organisation de ce voyage ont eu lieu entre la CCI France au Japon et la CCI de Bayonne Pays Basque.
Pendant une semaine, les différents acteurs de la filière ont pu découvrir et apprendre les différentes méthodes utilisées dans le secteur de la pêche au Japon. Cette rencontre a donné lieu également à de nombreux échanges entre professionnels de deux cultures différentes sur les manières d’approcher cette industrie.
Durant ce déplacement très axé sur la pratique de l’ikejime, les différents acteurs ont parcouru plusieurs ports et marchés clés du Japon.
